■ Ingredienti
- 1 Pollo Giovane
- 50 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- Noce Moscata
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Bicchiere di Vino Cortese Di Gavi
- 1 Mestolo di Brodo
- Prezzemolo Tritato
- 1/2 Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture.
Mettetelo a rosolare con il burro, l’olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata.
Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall’altra,scolate via l’unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi.
Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento.
Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sarà nel vassoio di portata versategli il succo di limone.
