■ Ingredienti
- 1 Pollo
- 70 gr. di Burro
- 1/2 Tazza di Panna Fresca
- 1/2 Bicchiere di Sidro
- 1 Bicchierino di Calvados
- 2 Mele Renette
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Salate e pepate l’interno e l’esterno del pollo e mettetelo in un piatto da forno con qualche noce di burro.
Cuocetelo a forno caldo (200 gradi) per 35 minuti, bagnandolo frequentemente durante la cottura.
Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e tenetelo in caldo.
Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a rondelle e rosolatele a fuoco lento in poco burro.
Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, aggiungete il sidro, il calvados e la panna.
Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre.
Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, ricopritelo con la salsa di calvados e panna, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.
