■ Ingredienti
- 4 Melanzane Rotonde
- 4 Pomodori
- 2 Mozzarelle
- Aglio
- Prezzemolo
- Origano
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le melanzane e tagliarle a metà, scavarle un po’ eliminando in parte la polpa interna, salare e metterle a riposare capovolte per almeno 4 ore.
Tagliare la mozzarella a cubetti, condirla con l’aglio, il prezzemolo e l’origano tritati insieme a un filo d’olio; distribuire la mozzarella nell’incavo delle melanzane e coprire con i pomodori tagliati a pezzetti.
Imburrare 1 teglia, disporre le melanzane e irrorare con un po’ d’olio.
Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 45 minuti.
