Ricetta pollo alle mele
Ricetta Pollo alle mele
Pollo alle mele

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Pollo
  • 2 Mele Renette
  • 4 Fettine di Lardo
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fiammeggiate, lavate e asciugate con cura il pollo.
Salatelo, pepatelo internamente e riempitelo con la polpa grattugiata delle mele.
Cucite l’apertura e avvolgetelo nel lardo fermandolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.
Adagiatelo in una teglia e cuocete in forno a 240 gradi lasciando che il lardo si sciolga, ammorbidisca la carne e coli sul fondo del recipiente.
Riducete la temperatura a 190 gradi.
Dopo mezz’ora cominciate a bagnare il volatile con il suo sugo a intervalli regolari.
Calcolate che il tempo complessivo di cottura è di circa un’ora, dipende dal peso del pollo.
Se vi sembra che la pelle colorisca troppo rapidamente, riducete il calore e coprite la teglia con un foglio d’alluminio.
Ritirate, eliminate lo spago, staccate cosce e ali, tagliate a fette la parte centrale ripiena.
Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Gamay DOC, Lago Di Caldaro “Scelto” DOC, Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC.

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