■ Ingredienti
- 30 gr. di Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 5 Cucchiai di Cognac
- Burro
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, duerncucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po’ di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore).
Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone.
Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro.
Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell’altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale.
Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un .
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sostanzioso pic-nic di montagna.
