■ Ingredienti
- 1 Fetta Larga di Carne Di Vitello (fette Di 600 G)
- 200 gr. di Carne Di Maiale Tritata
- Mollica Di Pane
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Cognac
- 1/2 Bicchiere di Panna
- 40 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.
Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po’ di olio.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete a 175 gradi un’ora e mezzo.
Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.
