■ Ingredienti
- 150 gr. di Ricotta
- 100 gr. di Burro
- 30 gr. di Capperi
- 200 gr. di Pomodori Rotondi
- 2 Limoni
- Prezzemolo
- Basilico
- 3 Cetriolini Sott aceto
- Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l’impasto per pochi minuti.
Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone.
Spremere l’altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno.
Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio.
Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio.
Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all’insù, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione.
Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico.
E’ un ottimo antipasto estivo.
