Ricetta Potage di broccoli
Potage di broccoli

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Testa di Broccoli
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • Erbe
  • Sale
  • Pepe
  • Acqua (o Brodo)
  • Panna

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso.
In una padella, li faccio rossolare con un po’ d’olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura.
Faccio lessare per 20-30 minuti.
riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe.
Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole.
A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l’ispirazione.

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