■ Ingredienti
- 150 gr. di Carote
- 150 gr. di Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Pomodoro Grande Maturo
- 100 cl. di Brodo Di Manzo
- Sale
- Poco di Pomodoro A Cubetti
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e pulire 150 g di carote e 150 g di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure.
Affettare sottilmente 1 cipolla.
Privare di semi e buccia un grosso pomodoro maturo.
Portare a ebollizione 100 cl di brodo di manzo e versarvi dentro la cipolla e le carote,far sobbollire per 10 minuti e gettarvi dentro anche le zucchine.
Dopo 5 minuti spegnere, salare e versare in fondine.
Versarvi al centro un po’ di pomodoro tagliato a cubetti e spolverare con poco prezzemolo tritato.
