■ Ingredienti
- 3000 gr. di Prugne Mature
- 100 cl. di Aceto Di Vino
- 1000 gr. di Zucchero
- 4 Chiodi Di Garofano
- 1/2 Bastoncino di Cannella
- 1 Pezzetto di Scorza Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le prugne e forarle con un ago.
Portare a lenta ebollizione l’aceto con lo zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella.
Unire le prugne e cuocerle piano fino a quando inizieranno a raggrinzirsi.
Estrarle e bollire il liquido per altri 20 minuti, unire di nuovo le prugne e, dopo pochi minuti, versare il tutto in vasi di vetro, far raffreddare, quindi chiudere ermeticamente.
Si accompagna a carni fredde o di maiale.
