■ Ingredienti
- 350 gr. di Zucchero
- 100 cl. di Alcool (grappa)
- 2000 gr. di Prugne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendo un tipo di prugne blu appena più grosse che grosse olive, bellissime e mature.
Mescolo 350 g di zucchero in un litro d’alcool (prendo una grappa) e lascio allo zucchero il tempo di fondere.
Lavo e asciugo (o lascio asciugare) le prugne (2000 g).
Lavo dei boccali di vetro.
Ci metto le prugne dopo aver punto ogni prugna con un ago, in 2 o 3 posti (per evitare che la buccia si fenda).
Aggiungo l’alcool, quanto per bagnare le prugne, fino all’orlo del boccale.
Chiudo bene e aspetto almeno 3 mesi, senza aprire poiché c’è un periodo di fermentazione.
