Ricetta pure di piselli
Ricetta Purè di piselli
Purè di piselli

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Piselli Secchi
  • 100 cl. di Brodo Di Carne Affumicata (o Acqua)
  • 30 gr. di Olio D oliva
  • 40 gr. di Cipolle
  • 40 gr. di Radici Odorose
  • 35 gr. di Speck
  • 1 Foglia di Alloro
  • Sale
  • 150 gr. di Piselli Surgelati
  • 5 cl. di Panna
  • 30 gr. di Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate i piselli surgelati a mollo in acqua fredda per circa 12 ore.
Rosolate brevemente in olio lo speck, le radici e le cipolle, aggiungete i piselli, dopo averli scolati, e la foglia d’alloro, dopodichè versate il brodo e cuocete finché tutto diventa tenero.
A questo punto aggiungete i piselli surgelati, continuate la cottura per altri 2 minuti, togliete la foglia d’alloro e passate nel colino.
Completate con la panna ed il burro e condite.

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