Ricetta Purea di cavolini e patate
Purea di cavolini e patate

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    80 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di patate
  • 400 gr. di cavolini di bruxelles
  • 40 gr. di burro
  • 1/2 litro di latte
  • sale e pepe

■ Preparazione

Pulire i cavolini privandoli delle foglie esterne deteriorate; dividerli in 4 parti, lavarli e farli scottare in acqua salata in ebollizione per 3 minuti. Metterli in un tegame con 20 gr. di burro, coprirli a filo con acqua e farli cuocere per 15 minuti circa a tegame coperto.

Sbucciare le patate e lavarle; metterle in una casseruola, versare 1/4 di litro di latte, aggiungere acqua in quantità sufficiente a coprire, salare e farle cuocere per 30 minuti circa finchè risulteranno tenere.

Scolare i cavolini, tritarli finemente, metterli di nuovo nel tegame di cottura e farli asciugare.
Scolare le patate, passarle subito allo schiacciapatate, unirvi i cavolini tritati e un pizzico di sale e pepe. Mecolarli e versare poco alla volta il latte rimasto, scaldato a parte. Togliere dal fuoco e incorporarvi il burro rimasto.

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