■ Ingredienti
- 100 gr. di Germe Di Grano
- 100 gr. di Farina Bianca 00
- 80 gr. di Burro Freschissimo
- 60 gr. di Zucchero Semolato
- 4 Cucchiai di Panna Liquida
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Bustina di Vaniglina
- Poco di Burro
- Poca di Farina
1 Pizzico di Sale
Per La Placca
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 40 biscottini.
Setacciate sulla spianatoia la farina bianca e mescolatevi il germe di grano, 40 g di zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale; fate la fontana, mettetevi al centro i tuorli, il burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti e la panna liquida.
Impastate tutto rapidamente poi, sulla spianatoia leggermente infarinata, stendete la pasta ad uno spessore di 2-3 mm; con l’apposito stampino ricavate dei quadretti di cm 4 che sistemerete su una placca imburrata e infarinata, tenendoli un poco distanziati.
Cospargeteli con il restante zucchero e passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; dopo di che estraeteli, staccateli subito e poneteli a raffreddare su un vassoio coperto con della carta bianca da cucina.
