■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Sfoglia
- 300 gr. di Formaggio Camembert
- 1 Mazzetto di Cipollotti
- 1 Patata
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Farina
- 25 cl. di Panna
- 1 Patata
- 20 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate la patata e poi sbucciatela e tagliatela a fette.
Mondate i cipollotti, lavateli e tagliateli a pezzetti, conservando un poco di gambo verde.
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera imburrata, bassa e a cerniera.
Bucherellate la pasta con i rebbi della forchetta e trasferite in frigorifero.
Tagliate a pezzetti il formaggio senza eliminare la crosta.
Mescolate la panna con la farina setacciata, le uova e una generosa macinata di pepe.
Aggiungete il formaggio e aggiustate di sale.
Disponete i cipollotti e la patata sulla pasta sfoglia, versatevi sopra il composto di panna e formaggio e fate cuocere in forno precedentemente riscaldato a 220 gradi per 30 minuti circa.
Oppure fino a quando la pasta è cotta e la superficie del ripieno ben dorata.
Servite la quiche calda o tiepida.
