■ Ingredienti
- 300 gr. di Fagioli Già Ammollati
- 400 gr. di Radicchio Di Treviso
- Olio D oliva
- Sale Grosso
- Sale Fino
- Pepe
- Aceto Di Vino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i fagioli in pentola con acqua fredda e sale grosso e farli cuocere per 2 ore.
Mondare il radicchio, lavarlo e tagliarlo per la lunghezza.
Quando i fagioli saranno pronti, scolarli e ridurli in purea.
Condire la purea con olio, pepe e aceto.
Grigliare il radicchio e disporlo in un piatto da portata.
Condirlo con un filo d’olio e sale fino.
Mangiare il radicchio dopo averlo intinto nella purea di fagioli.
