■ Ingredienti
- 4 Cespi di Radicchio
- 4 Tuorli D uovo Sodo
- Poco di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate il radicchio.
Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un’insalatiera.
In una ciotola emulsionate l’olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco.
Condite con questa salsa il radicchio.
Cospargete tutta la superficie con i tuorli d’uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.
