■ Ingredienti
- 2 Spicchi di Scalogno
- 4 Cucchiai di Burro
- 32 Cosce Di Rana
- 1 Bicchiere di Vino Riesling
- 4 Cucchiai di Brodo Di Pollo
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Farina
- 1 Cucchiaio di Panna
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana.
Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo.
Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti.
Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna.
Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
