■ Ingredienti
- 1000 gr. di Coscette Di Rane
- 20 cl. di Panna
- Farina
- 500 gr. di Pomodori
- 1 Noce di Burro
- Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- Sale
Olio D oliva
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, aggiungete la polpa tritata dei pomodori, salate e cuocete, a fuoco moderato, mescolando per 10 minuti.
A parte insaporite una noce di burro con uno spicchio d’aglio tritato e poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro.
Spruzzate con un cucchiaio di succo di limone, mescolate.
Passate le coscette di rana nella farina e poi nella panna, friggetele in olio ben caldo e ritiratele quando sono dorate.
Versate la salsa sulle coscette fritte, servitele.
