■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina 00
- 50 gr. di Farina Integrale
- 2 Uova
- 2 Carciofi
- 50 gr. di Formaggio Montasio
- 10 cl. di Aceto Di Vino
- 1 Bustina di Zafferano
- 50 gr. di Zucchero
- 1 Scalogno
- Panna Liquida
- Sale
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare i carciofi e saltarli in padella.
Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere.
Ridurre l’aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero.
Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.
