■ Ingredienti
- 200 gr. di Pasta Fresca
- 100 gr. di Formaggio Scamorza
- 50 gr. di Bieta
- 50 gr. di Pancetta
- 1 Pomodoro Verde
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale.
Lavorare con un cucchiaio.
Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli.
Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.
