■ Ingredienti
- 200 gr. di Pasta Sfoglia
- 100 gr. di Confettura Di Albicocche
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Zucchero
- 20 gr. di Pistacchi
- 6 Mele Renette
- 3 Ciliegine Candite
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaino di Brandy
- Poco di Burro
- Poca di Farina
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pelate le mele e con l’apposito scavino estraete il torsolo, tagliando le due estremità di questo che vi serviranno poi come chiusura.
Lavorate in una tazza il burro ammorbidito con lo zucchero e un cucchiaino di Brandy; con questa crema farcite le mele, chiudendole alle estremità coi pezzettini tenuti a parte.
Stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
, poi da essa ritagliate 6 quadrati di cm 12; al centro deponete la mela poi sollevate i quattro angoli di pasta congiungendoli sopra.
Pennellate la pasta con l’uovo sbattuto, quindi collocate le mele su una placca leggermente imburrata ed infarinata; passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 35 minuti, finché le mele saranno ben cotte e la pasta colorita.
Nel frattempo sbollentate i pistacchi in acqua leggermente salata, indi pelateli e tritateli finemente.
Sciogliete la confettura su fuoco basso, diluendola con una cucchiaiata di acqua, poi passatela da un colino a maglie fini.
Estraete le mele dal forno e pennellatele con la confettura calda, coprite i punti d’unione della pasta con i pistacchi e al centro una mezza ciliegina.
Servitele tiepide.
