■ Ingredienti
- 500 gr. di Ricotta Dolce Freschissima
- 2 Uova
- 30 gr. di Farina
- Abbondante di Olio D oliva Extra-vergine
- Zucchero A Velo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Servendosi di uno spago sottile tagliare la ricotta a fettine dello spessore di 1 cm circa avendo cura che non si rompano.
Passare ogni singola fetta nella farina e poi nelle uova sbattute.
Friggerle in abbondante olio bollente senza rigirarle e una volta dorate da entrambi i lati scolarle molto bene e disporle su un piatto spolverizzandole di zucchero a velo.
È una semplicissima preparazione della cucina pugliese che utilizza ricotta freschissima che una volta era abitudine dei contadini portare in dono appena fatta.
