■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 1 Peperone Giallo
- 150 gr. di Fagiolini
- 2 Pomodori
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Capperi
- Origano
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la pasta e scolarla al dente.
Intanto spuntare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua salata per 7 minuti, scolarli e passarli in acqua fredda.
Abbrustolire il peperone, spellarlo, tagliarlo a listarelle, eliminando picciolo e semini.
Pelare i pomodori e ridurli a tocchetti.
Soffriggere con olio l’aglio tritato con il prezzemolo, unire: fagiolini, pomodori, peperone, capperi e origano, lasciando insaporire per 5 minuti, unire la pasta e farla saltare 2 minuti.
