■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 2 Tuorli Di Uova Sode
- 40 gr. di Burro
- 6 Foglioline di Salvia
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Cucchiaino di Pasta D acciughe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina.
Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d’acciughe.
Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe.
Mescolare e servire subito.
