Ricetta ripieno alla parmigiana
Ricetta Ripieno alla parmigiana
Ripieno alla parmigiana

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Spezzatino Di Manzo
  • 200 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 100 gr. di Pangrattato
  • 50 gr. di Pancetta
  • 50 gr. di Burro
  • 50 cl. di Brodo
  • 2 Uova
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 1 Cucchiaio di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate l’aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente.
Tagliate la pancetta a pezzettini.
Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro.
Scaldate l’olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti.
Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore.
Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela.
Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata.
Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc.

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