■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 400 gr. di Formaggio Scamorza Affumicata
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
La prima cosa da fare è preparare il riso, quindi, scottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente.
Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini.
Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzi, il parmigiano grattugiato, il latte e il pepe.
Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quando, il formaggio sarà completamente sciolto.
Successivamente, versate il composto sul riso, amalgamate con cura, livellate la superficie con una spatola, spolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.
Servitelo subito caldo e filante.
Accorgimento: se il riso risultasse poco umido, prima di infornare, aggiungete a filo altro latte.
