■ Ingredienti
- 250 gr. di Riso A Cottura Rapida
- 250 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 6 Foglie Verdi di Insalata Lattuga
- 1/2 Limone Non Trattato (scorza)
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata.
Lavate le foglie di lattuga e tagliatele a striscioni.
Lavate i gamberetti, asciugateli e fateli saltare in padella con un cucchiaio d’olio, unite la lattuga e la scorza di limone (senza la parte bianca) tritata grossolanamente.
Sgocciolate il riso, mescolate gli ingredienti in cottura e lasciatelo insaporire per qualche istante a fiamma vivace.
Aggiungete, se occorre, un filo d’olio crudo, pepate e servite.
