■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 500 gr. di Seppie
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 250 gr. di Funghi
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- 150 cl. di Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell’inchiostro.
Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire.
Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo.
Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un’altra decina di minuti.
Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia.
Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
