■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 4 Cucchiai di Pesto
- 2 Manciate di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 40 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far lessare il riso in abbondante acqua salata.
Mettere il pesto in una terrina a bagnomaria.
Scolare il riso, condirlo con 2 grosse manciate di pecorino grattugiato e il burro e mescolare bene.
Poi rovesciarlo nel pesto e mescolare di nuovo, aggiungendo 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
