■ Ingredienti
- 300 gr. di Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite)
- 1/2 Cipolla
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Manciata di Foglie Di Salvia
- 1 Dado
- Riso
- Sale
- Olio D oliva
- Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a soffriggere in poco olio.
Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all’aglio.
Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz’oretta, bagnando con un po’ d’acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida.
In un’altra pentola, preparate l’acqua salata e fateci bollire il riso.
Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l’intruglio verde e servitelo.
