■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso Integrale
- 75 cl. di Acqua
- 200 gr. di Carote
- 2 Cucchiai di Olio Di Mais
- 50 gr. di Noci
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il riso sotto il getto dell’acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d’acqua.
Salate leggermente e portate a ebollizione.
Lasciate cuocere a fuoco lento finché l’acqua è del tutto assorbita.
Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura.
Mescolate e coprite il recipiente.
Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele.
Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d’olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti.
Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo.
Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.
