■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 800 gr. di Code Di Scampi
- 1/2 Bicchierino di Cognac
- 1 Cipolla
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sgusciate gli scampi e mettete i gusci a bollire in un po’ d’acqua.
Tritate la cipolla e il prezzemolo e fateli soffriggere in quattro cucchiai d’olio.
Unite gli scampi e bagnate con il cognac.
Lasciate cuocere fino a che il cognac non sarà evaporato e poi mettete il riso, aggiungendo un poco alla volta l’acqua dei gusci.
