■ Ingredienti
- 250 gr. di Riso
- 300 gr. di Seppie
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 50 gr. di Burro
- 150 gr. di Funghi
- 1/2 Bicchierino di Vino Bianco
- Cipolla
- Aglio
- 100 cl. di Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro.
Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati.
Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura.
Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti.
Unire il riso, far insaporire, unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente.
Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.
