■ Ingredienti
- 160 gr. di Riso
- 1 Fetta di Salmone Fresco (fette Di 600 G)
- 45 gr. di Burro
- 1 Cipolla Piccola
- 4 Mestoli di Besciamella
- 1 1/2 Bicchiere di Fumetto Di Pesce
- 2 Uova Sode
- 1 Cucchiaino di Curry
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dapprima togli al pesce la pelle e le spine e tagliale a pezzi di 5 cm.
In un saltiere cuoci il salmone per 10 minuti con due cucchiai d’acqua e 25 g di burro e poi la sala.
In una cassaruola, fai cuocere la cipolla tritata con 20 g di burro.
Unisci il riso, fallo tostare per 2 minuti, versa due bicchieri e mezzo di acqua bollente e salata.
Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e continua la cottura per 15 minuti.
In un tegame versa la besciamella, unisci il fumetto di pesce e porta ad ebollizione; aggiungi il curry e il pepe, mescola, aggiungi il salmone e fai cuocere ancora per 2 minuti.
Trita le uova sode e la besciamella con il salmone.
Cospargi di prezzemolo tritato e servi immediatamente.
