■ Ingredienti
- 240 gr. di Riso
- 600 gr. di Zucca
- 1/2 Cipolla
- 1 Noce di Burro
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel burro con la cipolla tritata e un po’ di brodo.
Quando è quasi cotta unite il riso e, a mano a mano che viene assorbito, aggiungete il brodo bollente.
Salate e pepate.
A cottura ultimata insaporite con un ciuffo di prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e una noce di burro.
Amalgamate delicatamente.
Potete presentare il risotto usando la zucca svuotata come contenitore.
