Ricetta riso freddo con scampi
Ricetta Riso freddo con scampi
Riso freddo con scampi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 di Riso Per Insalate
  • 600 gr. di Code Di Scampi
  • 2 Cucchiai di Cognac

  • 2 Pomodori A Pera

    Per La Maionese
  • 2 Uova
  • 300 gr. di Olio D oliva
  • 1 Limone
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far lessare il riso in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Lavare le code di scampi e gettarle in una casseruola con acqua bollente leggermente salata e aromatizzata con due fettine di limone e una foglia di alloro.
Scolarle dopo 8 minuti e lasciarle raffreddare, poi sgusciarle.
Condire il riso freddo con il cognac e con buona parte della maionese preparata e con metà delle code di scampi.
Mettere il tutto in frigo per almeno un paio d’ore.
Prima di portare in tavola coprire il riso con gli scampi avanzati, con i pomodori affettati e decorare con la restante maionese a cui sarà stato aggiunto del prezzemolo tritato.

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