■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso
- 300 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 200 gr. di Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso.
Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale.
A metà cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.
