Ricetta Riso in insalata ai gamberetti
Riso in insalata ai gamberetti

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Riso
  • 200 gr. di Gamberetti
  • Abbondante di Prezzemolo
  • Basilico
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Limone
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Preparate una salsa emulsionando tre cucchiai d’olio, il succo di limone filtrato al colino, sale e pepe.
Raccogliete il riso in una ciotola, aggiungete i gamberetti lessati, abbondante prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
Condite con la salsa che avete preparato.
Mescolate con cura.
Mettete il riso in uno stampo rotondo a cupola imburrato, premete bene per eliminare i vuoti d’aria, rovesciatelo sul piatto da portata, tenete al fresco fino al momento di servire.
Vini di accompagnamento: Vermentino Della Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vesuvio Bianco DOC.

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