Ricetta riso integrale ai carciofi
Ricetta Riso integrale ai carciofi
Riso integrale ai carciofi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Riso Integrale
  • 8 Cuori Di Carciofo
  • 2 Scalogni
  • 1 Mazzetto di Cipollotti Novelli
  • 70 cl. di Brodo Vegetale
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • 2 Rametti di Menta
  • Vino Bianco Secco
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Macinata di Pepe Nero (facoltativo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate gli scalogni e tritateli.
Togliete le foglie più dure dei carciofi, eliminate le spine, tagliateli in due ed eliminate il fieno centrale.
Affettateli quindi abbastanza sottili.
Lavate e tagliate a fettine anche i cipollotti.
Scaldate 2 cucchiai d’olio in una casseruola e fatevi rosolare a fiamma dolce gli scalogni.
Unite i carciofi e i cipollotti mescolandoli per qualche minuto al condimento.
Bagnate con un po’ di vino, fatelo evaporare, aggiungete il riso e mescolatelo con cura ai carciofi.
Subito dopo unite il brodo bollente, mettete il coperchio e cuocete per 50 minuti circa a fiamma moderata.
Togliete dal fuoco, aggiungete al riso un filo di olio crudo e una spolverizzata di erbe aromatiche.
Mescolate, lasciate riposare qualche istante e poi servitelo aggiungendo, a piacere, una macinata di pepe.

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