■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 600 gr. di Brodo
- 300 gr. di Punte D asparagi
- 1 Cipolla
- 80 gr. di Burro
- 30 gr. di Farina
- 1 Uovo
- Prezzemolo
- 25 cl. di Latte
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un soffritto di cipolla tritata e 50 g.
di burro mettere il riso, bagnarlo con il brodo e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Rosolare le punte di asparagi lessate nel rimanente burro, unire la farina e il latte, cuocere per 15 minuti, aggiungere il tuorlo e il prezzemolo tritato, versare sul riso, mescolare e servire.
