■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 300 gr. di Calamaretti
- 200 gr. di Gamberetti
- 300 gr. di Funghi Champignon Saltati In Padella
- 2 Coste di Sedano
- 40 gr. di Olio D oliva
- 1 Limone (succo)
- 50 gr. di Insalata Rucola Tritata
- Sale
- Pepe In Grani
- Cipolla
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe.
A cottura quasi ultimata unire i gamberi.
Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l’olio e il limone.
Far marinare per 2-3 ore.
Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.
