Ricetta Riso venere con gamberoni e avocado
Riso venere con gamberoni e avocado

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    60 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto:
    Votanti:
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 160 g riso venere
  • 6 gamberoni
  • mezzo avocado
  • mezzo scalogno
  • un lime
  • un pomodoro
  • una noce di burro
  • 50 cl brandy
  • 50 cl di pinot ramato o champagne rosè
  • olio extra vergine d'oliva
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

■ Preparazione

Gli ingredienti sono da intendersi per 1 persona.


Lessate il riso venere in acqua per 40 minuti circa.
Dopo averlo scolato al dente lo raffreddate in acqua ghiacciata o freddissima.
Pulite i gamberoni, asciugateli e saltateli in padella con una noce di burro.
Sfumate con il brandy e, se volete, flambate.

Private l’avocado della buccia e schiacciate la polpa con una forchetta.
Condite con succo di lime e sale.
In padella, rosolate lo scalogno con un filo d’olio.

Unite il pomodoro, che aevete lavato, privato dei semi e tagliato a dadini.
Unite il riso venere e sfumate con il vino o lo champagne.
Lasciate insaporire, condendo con sale e peperoncino.

Adagiate il riso al centro del piatto, usando se volete uno stampino per imprimerne la forma desiderata.
Ricordatevi di decorare con i gamberoni, i dadini di pomodoro fresco, le bucce di lime e le gocce di crema di avocado.
Bon apetit!

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