■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- Olio D oliva
- Burro
- 1 Cipolla
- Zafferano
- Brodo Di Dado
- 500 gr. di Fiori Di Zucca
- 1 Uovo
- 2 Cucchiai di Farina
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.
Unire il riso e portare a cottura con il brodo.
Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.
Nel frattempo fare una pastella con l’uovo, la farina e l’acqua.
Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.
