■ Ingredienti
- 500 gr. di Funghi Porcini
- 350 gr. di Riso Carnaroli
- Olio D oliva Extra-vergine
- Cipolla
- Aglio
- Rosmarino
- Salvia
- Vino Bianco
- Sale Marino Integrale
- Brodo Vegetale
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- di Prezzemolo Tritato
1 Noce di Burro
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale.
A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda.
A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
Guarnire con prezzemolo tritato.
