■ Ingredienti
- 440 gr. di Riso
- 60 gr. di Mirtilli
- 40 gr. di Burro
- 6 cl. di Vino Rosso
- 12 cl. di Latte Intero
- 100 cl. di Brodo
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i mirtilli strofinandoli con molta delicatezza con un telo inumidito.
Metteteli in una casseruola con il burro e fateli appassire su fuoco molto dolce per qualche minuto, mescolando.
Aggiungete il riso, lasciatelo insaporire mescolando, poi aggiungete anche il vino e alzate la fiamma.
Quando il vino è evaporato iniziate ad aggiungere anche il brodo bollente a mestoli, unendone altro man mano che viene assorbito.
A cottura ultimata e a fornello spento unite latte sufficiente per un risotto ’all’onda’.
Mescolate e completate il piatto con qualche cucchiaiata di formaggio.
