■ Ingredienti
- 1 Porro
- 320 gr. di Riso Vialone Nano
- 1 Noce di Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Zafferano
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- di Cipolla
- Carota
- Sedano
- Prezzemolo
- Chiodo Di Garofano
- Cumino
- Sale Marino
Vino Bianco
Per Il Brodo Vegetale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili.
A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
