■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Vialone Nano Non Brillato
- 400 gr. di Porri
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- 4 Pistilli di Zafferano
- Formaggio Grana Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.
Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d’olio, poco brodo, zafferano, sale.
Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.
Unire metà brodo e mescolare.
Unire i porri.
Aggiungere man mano altro brodo.
A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
