■ Ingredienti
- 1 Cipolla
- 500 gr. di Riso
- Sale
- 3 Bicchieri di Vino Barolo Invecchiato
- Brodo Caldo
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Pizzico di Pepe
- Tartufo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.
Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.
Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.
