■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 1/2 Cavolo Verza
- 1 Cipolla
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 30 gr. di Burro
- Formaggio Parmigiano
- Brodo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare sottilmente il cavolo.
Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti.
Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
Aggiungere il parmigiano e servire subito.
